粯子粥是江蘇泰興和靖江地區(qū)的元麥粉所制作的粥，是泰州著名的小吃。粯子粥營養(yǎng)豐富，在當(dāng)?shù)赜兴渍Z云“粯子粥灌灌，養(yǎng)得像個胖倌”。粯子粥將裸大麥細(xì)磨后所得粉末，呈灰白色，在鍋里加入適當(dāng)水，并放入些許米粒，文火慢煮，待水沸米熟后，將涼水調(diào)拌成糊狀的粯子倒入其中攪拌，繼續(xù)煮至粯子散發(fā)出濃郁的麥香，可口的粯子粥即成。

中文名：粯子粥

別名：元麥粯子粥，玉米粯子粥

主要原料：元麥，玉米，稻米等

主要營養(yǎng)成分：碳水化合物，蛋白質(zhì)，鈣，β葡聚糖

主要食用功效：有特殊的食用和藥用價值，開胃養(yǎng)氣

儲藏方法：干燥保存

分類：元麥粥

源傳地區(qū)：江蘇等地區(qū)