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紅燒馬蹄鱉

紅燒馬蹄鱉是宣城傳統(tǒng)名菜之一,選用的是宣城廣德誓節(jié)的野生甲魚制作而成。廣德誓節(jié)所產(chǎn)野生甲魚個(gè)體不大,一斤重左右,狀似馬蹄,故稱馬蹄鱉。紅燒馬蹄鱉采用獨(dú)特土醬法制作方法,肉質(zhì)細(xì)嫩,裙邊豐腴,味濃湯鮮、高蛋白,低脂肪,紅燒清燉俱佳。其食用價(jià)值很高,味道特別鮮美,營養(yǎng)十分豐富;食療作用也很強(qiáng),具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨等作用。
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