尖椒雞是重慶江津代表名菜，是以雞肉、青椒為主料，以小米椒為調味底料烹飪出來的一道菜品，典型的以尖椒為主的重慶江湖菜。尖椒雞原是江津陳有良夫婦苦心經營二十多年餐飲，琢磨誤出來的符合當?shù)叵M者口味的一道特色菜，已經遍布江津各大餐館，經久不衰，成為重慶特色名菜。尖椒雞以現(xiàn)殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。此菜味道鮮美純正，而且營養(yǎng)豐富，還具有健脾強胃、驅風除濕的功能。【詳細】

中文名：尖椒雞

分類：川菜——重慶江湖菜

口味：辣

主要食材：雞肉，青椒，小米椒