南充米粉是四川南充著名的小吃，有悠久的歷史，味美價廉，南充人有早餐吃米粉的習(xí)慣，是南充有名的早餐小吃。南充米粉質(zhì)細(xì)、綿軟、餡味清得無腥膻，是南充特色美食的代表。南充米粉由米粉和大骨頭湯、餡，加上獨(dú)特的調(diào)料而成，米粉具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），餡味清得無腥膻，湯色乳白色而滾熱。南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等，其中以羊肉粉最為出名，除傳統(tǒng)的羊肉粉外，還增加了牛肉粉、雞肉粉、鱔魚粉、三鮮粉、什錦粉等品種。

中文名：南充米粉

外文名：Nanchong Rice Noodles

分類：南充菜

口味：質(zhì)細(xì)、綿軟、餡味清得無腥膻

主要食材：米粉，肉類

特色：湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜