桔羹湯圓是一道湖北荊州地區(qū)的傳統(tǒng)名點，以江陵（今荊州地區(qū)）特產朱桔和糯米為原料制作，先將糯米磨成漿，加糖揉勻，搓成蠶豆大小的粒狀。在沸水內煮熟，然后再加入去皮的桔瓣即可。晶瑩雪白的糯米丸子如顆顆珍珠，在艷紅色的桔羹中，綺麗悅目，是筵席中的甜菜佳品，也是荊州一道特色美食小吃。

菜名：桔羹湯圓

主料：蜜橘)

輔料：淀粉/蠶豆(20克) 糯米粉(80克)

調料：白砂糖(150克)

類別：甜品/點心

菜系：江西菜