羊肉泡饃，亦稱牛羊肉泡饃，古稱"羊羹"，是西北風味美饌，廣泛流傳于陜西、寧夏、甘肅等地，而銀川的羊肉泡饃沒有西安的有名氣，它卻有著自己獨特的風味，很多人在提到銀川的第一印象就是“羊肉泡饃”，本地人最難忘的是羊肉泡饃的肉爛湯濃。對于銀川人來說，美好的早上就是從一碗羊肉泡饃開始的，是銀川著名的早餐小吃之一。銀川的羊肉泡饃進行了改良，羊肉選用的灘羊味道更加濃郁，同時在湯汁中加入了粉條，更加耐煮，韌性更好。配料的香菜和蔥花放得更多，整體鮮味更上一層。相比于發(fā)面的托托饃，銀川的泡饃是燙面的，更有