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沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的,是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),是福建聞名全國(guó)的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異,分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間,其特點(diǎn)是薄如紙張,色澤潔白,韌而有勁,久煮不爛。因柔軟滑潤(rùn),細(xì)膩爽口,富有燕窩風(fēng)味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱(chēng)號(hào),入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單,還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”。

中文名:沙縣扁肉

外文名:Shaxian dumplings

分類(lèi):閩菜,沙縣小吃

口味:鮮香可口

主要食材:餛飩,扁肉皮,面粉,肉泥

流行地區(qū):福建福州,沙縣等地

原料:半斤新鮮豬瘦肉,扁肉皮三四兩(越薄越好)

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