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臊子餛飩

韓城餛飩,即韓城臊子混沌,是陜西韓城的特色面食小吃,是韓城人過(guò)年過(guò)節(jié)、婚宴、祝壽、滿(mǎn)月等場(chǎng)合招待親朋好友的特色名吃。餛飩在國(guó)內(nèi)非常大眾化,而韓城餛飩的做法和吃法,全國(guó)獨(dú)特,在韓城,捏餛飩講究捏得越小越好,所謂“針尖餛飩”,即指其中之皎皎者。臊子湯原湯為骨湯或雞湯,輔料有葷有素,有山珍有海味,在色澤搭配上要五色俱全,在制作上要有絲有片,有丁有段,比如,葷者為豬肉臊子,素者為各類(lèi)蔬菜,海味有魷魚(yú)、海參等。韓城餛飩又有南北之分,北塬餛飩以紅白蘿卜作餡,型制飽滿(mǎn),狀如坐佛,南塬餛飩不包餡,小巧玲瓏,看似貓耳。【詳

中文名:臊子餛飩

主要原料:白蘿卜,面皮

是否含防腐劑:否

主要營(yíng)養(yǎng)成分:淀粉,蛋白質(zhì),膳食纖維,脂肪

副作用:無(wú)

儲(chǔ)藏方法:晾干存放

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