帽盒是太原的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種爐烤面餅，是用不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面團(tuán)加椒鹽捏成兩半個(gè)空殼，再合在一起入爐烤熟的。帽盒一般不單獨(dú)售賣(mài)，而是跟隨“頭腦”上市，仿佛它就是因?yàn)椤邦^腦”才存在的。吃“頭腦”時(shí)，人們通常將帽盒掰成小塊，泡進(jìn)“頭腦”里，入口咸香耐嚼，別具風(fēng)格，細(xì)細(xì)咀嚼，越發(fā)噴香。