亳州特色美食小吃
亳州牛肉饃，是安徽省亳州市譙城區(qū)的特色小吃。亳州牛肉饃以面粉、黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜等原料制作而成。制作時，將和好的面搟成一層層的薄片，再卷入用當?shù)氐纳系赛S牛肉、粉絲、蔥、姜等拌勻的餡料，放入特制的圓形平底鍋內(nèi)炕熟即成。做好的牛肉饃色澤金黃，外脆里嫩，深受人們的喜愛。
渦陽干扣面，是安徽省亳州市渦陽地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。渦陽干扣面制作原料主要有面條、黃豆芽、食醋、醬油、蔥花、蒜汁、胡椒、味精、辣椒油、香油、狗肉、荷包蛋等。食用時，充分攪拌以后即可。吃起來鮮美可口，獨具風味。
闞疃板雞，也叫闞疃脆皮雞，是安徽省亳州市利辛縣闞疃鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色美食，始創(chuàng)于清朝時期，已有上百年的歷史。闞疃板雞以土雞為主要原料，配以茴香、桂皮、食鹽、亞硝酸鈉、蔥、姜、蔗糖等原料制作而成。吃起來肉質(zhì)鮮嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠長。
亳州粉皮，是安徽省亳州地區(qū)的特色小吃之一。亳州粉皮以綠豆、高粱、豌豆、山芋等為原料加工成淀粉，放入特制的銅鏇內(nèi)制作而成。原料可混合用，也可以單獨用。成品分鮮、干兩種，食用方法可拌、燴、燉、烹、燒等。吃起來入口爽滑，鮮美可口。
蒙城火腿腐乳，是安徽省亳州市蒙城縣的特色風味小吃，分為火腿腐乳和火腿碎乳兩類。火腿腐乳生產(chǎn)歷史在百年以上，色澤紅潤，味道咸鮮，略帶酸甜，深受當?shù)厝藗兿矏邸?/p>
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