交城縣首屆“舌尖交城菜”廚藝溯源大賽成功舉行
如今，人們旅游的體驗要求越來越多，以往的“吃住行游購娛“六要素已經(jīng)變?yōu)槁糜蔚幕疽亍?a href='/jiaochengxian/' target=_blank>交城縣北枕呂梁山南帶汾河水，有卦山、玄中寺、龐泉溝自然保護區(qū)、溫泉、水上樂園等眾多特色鮮明的旅游資源。
隨著近年來我縣全域旅游的大力推進，交城也漸漸讓人們熟知，成為旅游的最佳目的地。"食不厭精，膾不厭細"，而外界對我們交城的飲食認知，卻一直定格于"只有莜面栲栳栳，還有那山藥蛋"的民歌化悲苦層面。
01月31日，在這充滿期盼的迎春吉日，為充分地挖掘和開發(fā)出具有獨特地方風味的交城美食，尋找散落民間的美食，改寫民歌化食譜的對外印象，交城縣將在1月29日——2月2日期間，舉辦“舌尖交城菜”廚藝溯源大賽。
本次活動由中共交城縣委、交城縣人民政府、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，由交城縣文物旅游局、山西廣播電視臺經(jīng)濟資訊頻道承辦。并邀請山西電視臺、黃河電視臺、山西晚報、山西日報、今日頭條、一點資訊等媒體，以及山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉強作為本次大賽嘉賓參加了本次大賽。
更有資深級注冊中國烹飪大師倪子良、資深級注冊中國烹飪大師劉當成、中國晉菜大師李斌慧、注冊中國烹飪大師王志強、注冊中國烹飪名師司馬俊杰、注冊中國烹飪名師金鈺 、注冊中國烹飪大師李晨偉組成的評委團參與本次大賽評選。
大賽開始由山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉強、交城縣縣領(lǐng)導張富平、交城文物旅游局局長韓文彬及交城縣市場局、文化局相關(guān)領(lǐng)導，分別發(fā)表了重要講話并為大家送上了新春的祝福。
交城文物旅游局局長韓文彬講話中表示：“將以飲食作為未來交城全域旅游發(fā)展六要素之一，挖掘交城美食文化，尋找交城民間的美食，改寫交城民歌化食譜的對外印象，使外界通過飲食文化而品味交城，感知交城，走近交城，從而以此助推全域旅游建設和縣域經(jīng)濟發(fā)展。”
現(xiàn)場大廚云集，所有參賽單位歡聚在德慎樓五層，本次團體賽參賽單位有：食在呂梁、如金溫泉生態(tài)園、三利賓館、宏源酒樓、德慎樓、金洋婚禮主題酒店、古特金賓館、天寧賓館。
以“交城味道”為主題創(chuàng)意宴席，食材、調(diào)料、器皿均來自交城本土特色。如蘑菇，水庫魚，沙棘、小雜糧、棗、土豆，還有交城特色調(diào)味料，如五香粉、黃芥子油。
各式各樣的擺盤，吸引了現(xiàn)場所有人的目光，紛紛拿出相機為我們的交城美食拍照。真是讓我們大飽眼福！
通過本次大賽我縣將梳理本土飲食文化，讓交城飯菜吃出傳統(tǒng)文化、吃出厚重感，更重要的是把交城的美麗風光、農(nóng)副特產(chǎn)、文化民俗串成一個整體的旅游產(chǎn)品，打響交城旅游品牌，真正在全域旅游的快車道上實現(xiàn)交城山水這顆魅力明珠的綻放。
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