對蝦，為連云港市海產(chǎn)品之一。除海域內(nèi)有天然生長的外，贛榆、灌云、連云、云臺(tái)等縣區(qū)還利用沿海灘涂進(jìn)行人工養(yǎng)殖。 對蝦身大殼薄，肉白豐滿，食用價(jià)值很高。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)2克以上，脂肪O．7克左右，為高蛋白低脂肪的營養(yǎng)食品。以鹽水煮食，其殼彤紅艷麗，食之肉嫩鮮美；以油炸蝦仁，其色黃里透白，食之香酥可口，是宴席中一道美菜。對蝦還可以整蝦冷凍、取仁冷凍，或制成對蝦罐頭，在國內(nèi)外市場深受歡迎，已遠(yuǎn)銷日本、美國及香港、澳門等地。