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煎沒(méi)六魚(yú)

煎沒(méi)六魚(yú)

廣西平果縣一帶民間傳統(tǒng)菜肴。沒(méi)六魚(yú)洞與地下河連通,由于地下河通道較窄小,超過(guò)六市斤的魚(yú)出不來(lái),故名“沒(méi)六魚(yú)”。這種魚(yú)產(chǎn)量不高,但煎時(shí)不用油,加工洗凈后放入鍋中煎,魚(yú)體便慢慢滲出油來(lái),用其自身的油煎炒,魚(yú)香四溢,故有“一家煎魚(yú)百家香”之說(shuō)。其味清香甜美。

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