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酢肉

酢肉

民間傳統(tǒng)菜肴。將豬肉洗凈晾干,切成半斤重左右的長條,用炒米粉和食鹽拌裹,放入甕中,先撒一層炒米粉和鹽,再放一層肉,依次層層壓緊,然后,酢肉腌透,肉香味甜,不用炒煮,切為薄片即可食。是過節(jié)和待客的佳肴。

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