99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

雁江酸梅酒

地處右江河?xùn)|沿岸的隆安縣雁江鎮(zhèn)東義村、東禮村、淥龍村盛產(chǎn)酸梅。5月正是酸梅成熟豐收季節(jié),雁江街上到處都是賣酸梅的小攤。當(dāng)?shù)厝擞盟崦穪?lái)泡酒,酒味香醇爽口,酸酸甜甜的,貪喝幾杯,不一會(huì)就“臉若桃花明眸若星”。

目前,雁江的酸梅酒基本還是各家各戶自行炮制,市場(chǎng)上很少有成品出售。不過(guò),如果需要少量,在雁江街上的飯店還是可以購(gòu)到,每公斤約20元。

做法:

酸梅酒的炮制方法非常簡(jiǎn)單,拿1公斤米雙酒,1公斤酸梅,0.8公斤冰糖,少許甘草裝瓶即可。將洗凈酸梅晾干后,與冰糖一起放入空瓶中,最好選擇玻璃瓶,放的時(shí)候要不停地?fù)u,這樣酸梅及冰糖才會(huì)裝得緊實(shí)一些。接著倒入米雙酒。蓋好瓶口并密封,耐心等待幾個(gè)月,等到酸梅縮小,果皮變皺就可以飲用。放置的時(shí)間越長(zhǎng),酒的味道就越好。陳了兩三年的酸梅酒,色澤晶瑩剔透,開壇后香味撲面而來(lái),令人神清氣爽。

酸梅酒做法雖然簡(jiǎn)單,還是要注意一些細(xì)節(jié)的。雁江的酸梅分有肉梅和骨梅兩種,顧名思義,肉梅果肉多一些,骨梅核大一些。雁江人通常選七成熟的肉酸梅,這樣的酸梅不容易腐爛且果肉汁多,制出來(lái)的酒才會(huì)醇厚。雁江人選用的酒是當(dāng)?shù)厝俗援a(chǎn)自銷的米雙酒,一般是發(fā)酵7天取酒,頭道酒是泡酸梅的上品,度數(shù)在28度左右,隨著酸梅果汁的溢出,酒精度就會(huì)降到20度左右,非常適合飲用。

“獨(dú)門”訣竅:

泡酒時(shí),酒和酸梅的數(shù)量應(yīng)該大致相當(dāng),但根據(jù)個(gè)人口味,冰糖和甘草可以適當(dāng)增減,這樣可以調(diào)節(jié)酒的酸甜度。飲用時(shí),可以適當(dāng)添加少許蜂蜜或者添加冰塊,口感更佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效:

酸梅酒是雁江特產(chǎn),各家各戶自己炮制,貴客臨門時(shí),好客的雁江人就會(huì)搬出酸梅酒招待客人。由于炮制方法“純天然”,所以酸梅酒還保持著酸梅的功效。酸梅的好處數(shù)不勝數(shù),古藥典《本草綱目》關(guān)于酸梅的描述是:“斂肺澀腸,治久咳,瀉痢,反胃噎嗝,消腫、涌痰,殺蟲,解酒毒、魚毒和硫黃毒。”制好的酸梅酒清甜可口,而不影響其藥效,是一舉兩得的好方法,據(jù)說(shuō)常喝酸梅酒的雁江人健康有活力,很少有高血壓的癥狀。

酸梅酒也有助于人體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡,肝火旺的人每天適量喝一些酸梅酒,不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟。另外,酸梅含有特別多的枸櫞酸,能有效抑制乳酸,并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。

安西县| 张家界市| 裕民县| 北海市| 桦甸市| 怀来县| 镇远县| 无极县| 伊吾县| 和平区| 海口市| 兴和县| 天等县| 星子县| 无极县| 凤阳县| 绩溪县| 抚远县| 乌什县| 洪洞县| 安丘市| 永新县| 白银市| 吐鲁番市| 阳新县| 南宁市| 湖口县| 江城| 通道| 平塘县| 古浪县| 舞阳县| 怀远县| 木兰县| 上栗县| 舟山市| 内丘县| 延边| 五大连池市| 柯坪县| 仪陇县|