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旬邑拔絲蘋果

拔絲蘋果是渭北地區(qū)的一道特色菜。旬邑拔絲蘋果以旬邑蘋果為制作主料,色澤金黃,塊型光滑,外脆里嫩,香甜可口,糖絲不斷。一上桌,你拔我拽,金絲滿布,笑語不絕。拔絲蘋果的烹飪技巧以拔絲為主,口味屬于甜味。拔絲菜是一種烹調(diào)技術較高的甜菜,拔絲是將主料經(jīng)過油炸,放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻,趁熱拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。拔絲蘋果作為熟食菜肴,其味道獨特,是一道老少皆宜的甜菜。

信息來源:旬邑縣文物旅游局

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